Такое пиво получают с применением 50% и более несоложеной пшеницы с добавлением высушенных и размолотых апельсиновых корок и кориандра. Оно имеет экстрактивность начального сусла 12% и является светлым пивом верхового брожения, содержание спирта - около 5%. Вкус пива характеризуется как сладкотерпкий.

Пиво типа Дювелъ по виду светлое, наподобие нива типа Пилзнер, и обладает мягким и пряным вкусом. Оно имеет плотную стойкую пену и очень высокое содержание спирта - 8,2%. Характерный вкус этого пива обусловлен используемыми для его приготовления дрожжами.

Гез - это темное нефильтрованное пиво с сильным яблочным тоном, но очень кислое. Его производят в различных вариантах, зачастую с использованием метода дображивания в бутылках, а также путем смешивания с нормальным пивом или фруктовым соком. Для приготовления пива типа Гез единых рекомендаций не существует. Под пивом типа «Fago» следует понимать более сладкую разновидность пива «Ламбик» с содержанием спирта 4-6%.

Ламбик - необычное бельгийское и пиво с чрезвычайно широкой вкусовой палитрой. Это пиво распространено прежде всего в Брюсселе, в окрестностях которого его готовят также в многочисленных небольших пивоварнях. Ламбик - это спонтанно бродящее пиво, приготавливаемое с использованием 30-40% пшеницы. Ячмень лишь слегка подвергается солодоращению, а пшеницу перерабатывают в виде несоложеного сырья. Сусло очень долго кипятят с натуральным хмелем, который предварительно подвергался сильному окислению. Брожение происходит спонтанно, и затем полученное натурально-кислое пиво дображивают полгода, а иногда и дольше (до трех лет), при этом формируется характерный для этого пива интересный вкус. Зачастую пиво Ламбик служит основой для получения фруктового пива. 

Это пиво производят в одноименных монастырских пивоварнях, пять из которых расположены в Бельгии, а один  в Нидерландах. Пиво варят с применением 10-15% карамельного солода инфузионным способом, охмеляют главным образом шишковым хмелем и добавляют в сусло жидкий леденцовый сахар. Брожение проводят монастырскими верховыми дрожжами при 20-25 С, а дозревание ведут при 0-5 С. Перед розливом в бутылки добавляют сахар и дрожжи, и бутылки подвергают теплому созреванию  в течение 3-6 недель в климатизированных лагерных помещениях при 25 С. Пиво сохраняет стойкость до 5 лет. Благодаря повторному добавлению сахара достигается высокое, а иногда даже очень высокое содержание спирта. Образующиеся при этом многочисленные побочные продукты брожения придают Пиву Траппистен интересные вкусовые оттенки.